DE AQUELLAS VACAS VINIERON ESTAS LECHES: LAS VAQUERÍAS Y CABRERÍAS DE ALICANTE ~ Alicante Vivo

25 enero 2010

DE AQUELLAS VACAS VINIERON ESTAS LECHES: LAS VAQUERÍAS Y CABRERÍAS DE ALICANTE

Publicado por Juan José Amores

De ellas practicamente no queda nada, a excepción de los vagos recuerdos, practicamente olvidados, que nos contaban nuestros padres y abuelos. Eran las granjas, vaquerías o cabrerías, masias o almacenes tradicionales a los que nuestros antepasados iban con mucha frecuencia a recoger, por regla general, huevos, pollos, conejos o leche.

Quizá alguien aún conserve las antiguas botellas de cristal utilizadas para tales efectos, las enormes y metalizadas jarras o, simplemente, los cestos de mimbre en los que se introducían cuidadosamente los enormes (y caseros) huevos. Pero poco más. Del resto, como de otras muchas cosas, hemos preferido olvidarlo o esconderlo en lo más profundo de nuestra historia.

Sin embargo, Alicante siempre ocupó un puesto preponderante en la producción tradicional de leche, preocupando y mucho al Gobierno la situación de las vaquerías por ser una de las riquezas más grandes del litoral levantino. No en vano, nuestra ciudad estaba plagada de estos centros hasta hace relativamente poco tiempo, aunque ya casi nadie se acuerde de ellos. Sí; hubo un tiempo en que nuestros hijos no abrían un cartón de leche industrial para prepararse sus desayunos o meriendas. Por el contrario, abrían aquellas neveras arcaicas, cuyo mecanismo principal eran los enormes bloques de hielo, para beber directamente del recipiente la leche más fresca (y sabrosa) que se podía tomar en aquellos años.

Ahora, gracias a la "Revista Mundo Ilustrado", Año X, Num. 77, del mes de Junio de 1934, que milagrosamente ha caído a nuestras manos, podemos recordar, aunque sea a través de desvencijadas y turbias fotografías, cómo era aquel "otro" Alicante; el Alicante que vivieron nuestros abuelos y del que no tenemos costancia alguna.

¡Que aproveche!

Vaquería de Vicente Acame Sirvent (Av. Novelda, 91)

Actual Av. Novelda, 91. Ni rastro de la vaquería de Vicente Acame Sirvent

Cabrería de Antonio Sevilla González (Av. Jijona, 49)

Vaquería de Mariano Lillo (Calderón de la Barca, 20)

Calderón de la Barca, 20, en la actualidad

Cabrería de José García Feres (Los Ángeles)

Cabrería de Francisco García Sogort (Rosellón, 24)

Calle Roselló, esquina con la Calle Ghandi

Cabrería de Manuel Asensi (Días Moreu, 12)

Díaz Moreu 12, hoy en día, no existe. Comienza en el número 20 aproximadamente. Aún así, intuímos que la cabrería estaría en el solar o muy cerquita de la Av. Jaime I

Granja de Antonio Alcaraz (Garbinet)

Cabrería de carlos Juan Gonzalvez (Av. Novelda, 42)

Avenida de Novelda 42, esquina a C/Colombia (Gran Vía). Anteriormente estuvo la fábrica de aceites El Ama de Gaspar Peral y Cia que ahora está en la Florida.

Granja "Las Balsas", de Rafael Antón Marco (Florida Sur)

Panorámica del actual Centro Comercial Puerta de Alicante, en Florida Sur. Construído sobre un inmenso erial colindante con la via del ferrocarril, los vecinos de la zona aseguran que allí estaba la famosa "Granja Las Balsas"